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第九章 明胶

在铁铺制作轴承期间,肥皂铺各类肥皂的日产量已达到了400块,百雀羚润肤膏的日销量也达到了100盒,让刘云豹感到奇怪的是,1两1盒的大蛤蜊盒竟然产多少卖多少。看来苏州的有钱人还真不少。

刘云龙每日仅润肤膏一项就有了30两银子的净收入,反而超出了肥皂的利润。

刘云龙花钱买了几本书。这几本书分别是李时珍的《本草纲目》,共52卷;宋应星的《天工开物》,共3卷;徐光启的《农政全书》,共60卷;徐光启的《几何原本》,共6卷;李子藻的《同文算指》共10卷。

《本草纲目》出版于1578年,《天工开物》出版于1637年,《农政全书》出版于1639年,《几何原本》出版于1609年,《同文算指》出版于1613年。

他父母亲看到刘云龙买了那么多书,心想你也不识几个字,看得懂吗?

轴承制作好后没几天,常金奇来问刘掌柜:“我们的砂皮怎么买的?”

刘云龙问道:“谁要买我们的砂皮?”

“隔壁的赵掌柜、李掌柜呀,他们觉得这个砂皮比锉草好用多了,所以想买。”

隔壁的木铺赵掌柜、李掌柜给每个木工的工钱是40文,一件家具打制好后,一个木工往往要用2天时间才能抛好光交给油漆匠刷油漆。他们使用砂皮后,只需半天时间就能完成一件家具的抛光了,对于掌柜来说就相当于节约了人工成本。

刘云龙匡算了一下,每张砂皮的成本大概在2文左右,于是说道:“粗、中、细三种砂皮,每张4文。”

“这么便宜?”

“不便宜了。我们的砂皮成本每张2文,出售价格每张4文,毛利润已是100%了。木铺、漆铺的利润率本就不高,卖贵了就没人来买了。木工抛光一件家具,以往要2天时间,人工成本为80文。他们改用砂皮后,需要粗、中、细砂皮各2张,他们的材料成本、人工成本约44文,节约了36文,节约的成本达四成五。我们只有让他们尝到甜头,才会使用砂皮工艺。”

“我们打制的铁器也能用砂皮吗?”

“轴承都能用砂皮了,铁器干嘛不能用砂皮?菜刀打制好后,用砂皮抛光,锃光发亮,多好看,还比你以前用磨刀石来磨光方便。”

“那我们铁铺就制作砂皮?”

“嗯。你去金山浜那边再去拿点石粉,去布店买个几匹布,再去阊门买个几斤骨胶,就可以制作砂皮了。”

“好。”

刘云龙知道,砂皮一旦推广,因不需要繁杂的工艺,很多人会来仿制砂皮,自己就会很快面临竞争。布匹、骨胶都可以在店铺里买到,金山浜的石粉倒会值钱了,不会再免费了。要参与市场竞争,只能降低成本。要降低成本,目前最主要的是降低“胶”的成本。

骨胶尽管粘度较高,但由于要用牛骨熬制4天4夜,且产量低,因此价格很贵。刘云龙决定使用明胶。做明胶的原料主要用猪皮和牛皮的边角料,也可以用猪骨、牛骨、鱼肚、鱼肠等。实际上骨胶是明胶的一种。

中国古代早就有制作明胶的记载了,比如木工用的骨胶就是一种明胶,比如用驴皮制作的“阿胶”也是一种明胶。宋应星的《天工开物》中记载了用鱼肚、鱼肠制作弓箭时用的一种明胶,“凡胶乃鱼脬杂肠所为,煎治多属宁国郡,其东海**鱼,浙中以造白鲞者,取其脬为胶,坚固过于金铁。北边取海鱼脬煎成,坚固与中华无异,种性则别也。”

尽管中国早就有了“明胶”的生产技术,但一直没被广泛用于工业。历史上明胶的工业化生产起始于荷兰,1690年荷兰首先实现了明胶的工业化生产,随后传至英国、法国和德国。我国是从1921年在上海才开始小规模工业生产明胶的,比西方人晚了200多年。

在中国,除了红烧肉外,猪皮大多是晒干后油炸做肉皮,单独买猪皮很便宜。牛皮用来做皮靴后,有些边角料就丢弃不用了,因此这些牛皮边角料也很便宜,几文钱就能买1斤。猪皮、牛皮中富含胶原蛋白,胶原蛋白水解后就成为有粘性的胶体。

刘云龙买了新鲜猪皮、牛皮,又买了石灰、胆矾。

先将猪皮、牛皮中留存的油脂用刀刮净,刮下来的油脂用于熬制荤油制肥皂。

再将石灰化水后,把猪皮、牛皮放到5%的石灰水中浸泡去脂、去毛,浸泡2天后,用清水洗净。

把去脂、去毛的大块的猪皮、牛皮切成边长5-6厘米的块,再用3%的石灰水浸泡。由于天气还比较热,刘云龙就不断用井水稀释石灰水,保持水温在20℃以下,浸泡时又不断用木棍翻动猪皮、牛皮,使猪皮、牛皮充分与石灰水发生化学反应。

在用石灰水浸泡猪皮、牛皮期间,刘云龙用买来的胆矾拿到铁铺制备胆矾油。

胆矾就是硫酸铜的五水化合物,把胆矾放入陶罐中加热,把蒸汽用竹竿引到另一个陶罐中,留在陶罐中的是氧化铜,被引到另一个陶罐中的冷凝液就是稀硫酸。

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