豆瓣酱，川菜的灵魂。

一般的豆瓣酱都是黄豆多，蚕豆少，于是便少了几分风味。

而花老板的那一罐，绝对是蚕豆多黄豆少，辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜，就这么一罐酱，都不用尝，叶燃就知道这盘回锅肉绝对比刚刚那盘要好很多。

再加上如花似玉的老板娘在灶台前忙忙碌碌，那姣好的容颜变得生动起来，给人一种美娇娘为你洗手作羹汤的感觉，就更为这道菜添了不少风味。

所谓菜品的色香味，这主厨之人的烹饪手法其实也算作是“色”中的一项。

更何况花老板是有些功夫在手上的，这道回锅肉生肉现做，慢慢熬出了灯盏窝，其实可以算作是一道合格的回锅肉了。

“只可惜呀。”叶燃尝完之后摇了摇头，这下可把一众食客惹恼了。

要知道能吃上花老板亲手做的菜，那可是可遇而不可求的事，这么一个毛头小子吃完之后居然是一脸惋惜的模样，真真是让人恼火。

有个脾气爆的，差点要冲上去薅叶燃的脖领子，连连质问他到底可惜什么！

花老板柔声地宽慰了几句，食客们这才没有闹腾起来。花老板又转身向叶燃微微一欠身，问道：“不知这位爷，到底还有哪里不满意的？”

“不能说是不满意，你这回锅肉做的中规中矩，其实也能算得是中上档次了，只可惜出锅前加了那么一点点盐巴，让这道菜从‘活’变成了‘死’。”

叶燃耐心解释，却有人骂他故弄玄虚：“什么死啊活的，一道菜，这猪早就去西天了，装什么犊子。”

听着旁人的嘲讽，叶燃也不恼，下厨本就是一个门槛极低但天花板极其高的事情。

若是只求把菜做熟然后果腹，基本上有手就行。

但如果想成为其中的高手，那不仅要有高人指点，更是要有天赋才行，机缘和悟性缺一不可。

今儿本就是打发时间才闹了这么一出，如今看有人抬杠就觉得无趣了，于是叶燃便准备离去。