由于灶台被分割开来，厨者们彼此看不到对方的情形，而且作为顶级大厨，专业素养足以让他们只专心于自己手边之事。

监督官来到安逸伦面前，看着眼前的一切，专心做记录，因为这一切会在后续评定成绩上起到关键作用。

他手上的小册子，都是记录一些重要数据，周遭那些胁从们，也人手一本册子，记录厨者们做菜的每一个细节。

安逸伦准备做菜时，采薇才动手处理食材，其他几位厨者也是如此，看来这一轮在速度上，大家都处于落后，那么接下来对刀法的运用，就显得尤为关键。

“姐夫，你看！”

聂锦程心里还在合计什么，当前并没有注意到台上的情形。采兰轻轻碰了他一下，聂锦程赶紧抬起头。

“这，这太不可思议了吧！”

采薇竟然也用起了刀斫跟刀磼，看那样子有模有样，咋一看，不比安逸伦的手法差太多。

采薇此刻脸上泛起一阵轻微的笑意，不管别人如何，她只管按照自己的节奏去做菜。

但是按照完成质量来看，安逸伦似乎更胜一筹。

不过，还没等安逸伦动手，暗黑环节立马上演，监督官竟然替换掉安逸伦的一味食材，拿给他的是另一味食材。

这时，监督官才开始宣布规则，就是要随机替换掉每位大厨的其中一味食材，如果他们能在不影响口味的前提下用好食材，会在最后左右他们的名次。

“师父，这不是扯吗？这也行！”

梓莘听到这种规则之后，大为震惊，她知道每位厨者在做菜之前都有构思，而且已经构架好该怎么去完成菜式，这样一来，岂不是让厨者自乱阵脚。

“没关系，这对大家都是公平的。”

采薇一边处理食材，一边宽慰梓莘，本来斗厨就是多方面的比拼，监督官这样做的目的，无非是想知道大家是否有应变能力，毕竟作为厨者，在不同状况下做到临危不乱，那才算得上高手。

“可要是新换上来的食材不能用，那还怎么比啊。”

梓莘的担心不是没有道理，毕竟菜品质量是否能在评判们那里过关，食材在很大程度上起到关键作用。

“嗯！梓莘的话不是没有道理。”

秦远也认同梓莘的担心，对于监督官会拿走何种食材，新换上来的食材对于原来的食材是否有影响，不确定因素太多。

采薇没有抬头，认真处理着食材，但是也对两人的问题做出回应。她认为监督官这么做肯定有他的道理，而且拿走什么食材，替换什么食材，肯定也是经过深思熟虑，而且他们也找到了对应的办法，不可能出现那种令厨者无法下手情况。

“好了，不要顾虑这些，专心协助我。”

采薇的食材也切好了，刀斫跟刀磼相结合的手法效果也还不错。

刚说完，监督官就走上来，替换掉采薇手里的银叶片，给她放上山茶花。

食材直接弄上花类，这下就有点尴尬了，好像山茶花跟她手里的食材都不沾边，这下该怎么办呢？

所有厨者的食材都替换完毕，安逸伦已经做菜做到三分之一，他的菜式是【海安九味翤】，是江浙一带有名的古菜式。

采薇的菜式是【隐馐蓟】，好像是扎木罕【荣乌无味酱爆肉】的强化版。

在秦远跟梓莘的协助下，采薇也动手做上菜了，看着她娴熟的手法，台下的聂锦程好歹有了些许安慰。

“三分火，下佐料……”

采薇吩咐秦远往锅里下料，梓莘在一旁掌握火候，翻炒的过程，则由她亲自完成。

几位大厨做菜的香味开始弥漫开来，交织在一起，让在场之人欲罢不能，连天子都恨不得走下台去，亲口尝上一尝。

果不其然，安逸伦是第一个完成菜式的厨者，他的菜式由监督官亲自呈上来，放在聂恩与扎木罕面前。

“【海安九味翤】，江浙菜式！冠以刀斫跟刀磼的手法，可以最大程度上融合食材之间的内味。”

“七种不同的烹饪过程，每种都按照食材本身的特质处理，还能做到精细分明，确实不错。”

扎木罕接着聂恩的话往下说，安逸伦作为年轻厨者，能做到这一步，的确难能可贵。

看来聂恩跟扎木罕对这道【海安九味翤】还是相当中意。

在座的其他几位评判，给出的意见跟这两位差不多，这道菜几乎没有缺点。

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