叶燃本就不是一个吝啬之人，更何况是花老板这样的美女请教，他便拿出了双倍的耐心解释道：“倒也没什么玄机，只不过我没有放盐。”

“你这不是胡说呢嘛，没放盐，这菜可是咸香得很呀。”

有个食客插嘴，而另一个食客立刻反驳道：

“一看你就没有仔细看，人家这个小伙子，确实是没有放盐嘛，我看得可清楚了，只是放了两次豆瓣酱。”

花老板闻言沉默了片刻后，顿悟道：“两次豆瓣酱，原来如此。”

叶燃一笑，便知道这花老板应该是个有天赋的人，若是能有像叶燃这样的名师点拨，很有可能成为一个名扬天下的厨王。

而天香楼原本的厨子很不解地问道：“为啥子要放两次豆瓣酱？”

叶燃今儿心情不错，大发善心地解释起来：“因为在火锅肉中，盐巴是死料，而豆瓣酱是活料。”

“回锅肉使用的肉都是大片，如果放盐巴，就算是再高明的颠锅技巧，也和有可能会让肉吃盐不均匀。”

“而我先后放了两次豆瓣酱，第一次是在油锅刚热的时候，把豆瓣酱炒香，让肉片均匀地裹上豆瓣酱，不仅增香，也可以把豆瓣酱本身就带有咸味吃进肉片里去，形成一个底口。”

“第二次放豆瓣酱，就是为了巩固盐味，但因为豆瓣酱里的咸味主要是在豆子上，豆香可以让盐味没有那么强的冲击力，混着豆瓣酱一起把猪肉送入口中咀嚼时，也只会觉得豆香、肉香、辣椒香在一起混合着，不会觉得咸味有喧宾夺主的感觉。”

叶燃的一番讲解，简直比那道回锅肉更精彩，刚刚还在质疑他的食客们，此时简直忍不住要鼓掌。

而花老板更是毫不掩盖她的崇拜之情，直接冲上来拉住叶燃的手，问道：

“这位爷，这位高人，您姓甚名谁，可否留在我这天香楼？”

留在你这天香楼，做什么？做上门女婿吗？